¿Qué es "ELKARTZEN"?



"ELKARTZEN" es una empresa creada con el fin de que la gente deguste comida de las diferentes culturas gastronomicas del mundo. Nuestro restaurante tendrá un pais diferente del mundo mesulamente para que no se cierre a una sola cultura. Los precios de nuestro restaurante seran accesibles a todos los bolsillos.

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Análisis de viabilidad financiera de un proyecto empresarial (VAN)

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  El valor actual neto (VAN) es un indicador financiero que sirve para determinar la viabilidad de un proyecto. Si tras medir los flujos de los futuros ingresos y egresos y descontar la inversión inicial queda alguna ganancia, el proyecto es viable. Se trata de actualizar los flujos de caja al momento cero para poder compararlos con el desembolso inicial, teniendo en cuenta la inflación y el rendimiento esperado del proyecto.   Teniendo en cuenta la tasa de inflación anual será del 7% y que quiere obtenerse un 9% de ventas anuales mínimas:
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ANALISIS DE LOS RATIOS FINANCIEROS

  El ratio de disponibilidad inmediata es de 0.33 , lo que indica que se encuentra dentro de los valores de referencia ( 0.1-0.4). Al estar dentro de dichos valores nos indica que la empresa dispone de suficiente liquidez inmediata para hacer frente a sus pagos.    El ratio de tesorería es 0.62 y sus valores de referencia son (0.8-1) , indicando así que está por debajo de la referencia y que la empresa corre el peligro de suspensión de pagos, quizás no pueda hacer frente a las deudas a C/P con el valor de las existencias si cobra todos los derechos.   En el caso del ratio de liquidez encontramos un 0.68 ,  que se encuentra muy por debajo de los valores recomendados ( 1.5-1.8). Esto nos lleva a la conclusión de que está en suspensión de pagos, la empresa no tiene liquidez para pagar las deudas a C/P.   El ratio de garantía 1.73 , por lo que se encuentra dentro de los valores recomendados (>1,7), pero al situarse justo en el límite cabe la posibilidad de que la empresa esté en riesgo
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Análisis de la empresa

Nuestra misión es ser un restaurante en el que seamos líderes en innovación y diseño de un concepto de negocio tradicional como es la restauración pero modificar el sentido del conocimiento popular de la comida y culturas que envuelven la gastronomía. Para esto, idealizamos un modelo de negocio donde la carta es variada incluyendo múltiples países para que los clientes puedan escoger raciones sin tener que focalizarse en una cultura gastronómica. Además, nos parece importante la contaminación que nuestra empresa crea y por eso hemos ideado un modelo de carta donde aparece el CO 2 que cada ración ha producido, concienciando a los clientes de que la procedencia de los productos es importante y no se debe descuidar. Dentro de la reducción de la contaminación queremos mantener las carnes crudas y los lácteos en envases resistentes y bien sellados. Siempre almacenaremos ingredientes crudos en estantes debajo de alimentos listos para comer para evitar la contaminación alimentaria por goteo
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